Рецепты блинов из интернета на Масленицу 2013

Доброго времени суток!
Для тех, кто не успел, не смог или не захотел приготовить вкусные блины на Масленицу, выкладываю подборку рецептов:

Рецепт блинов № 1

Понадобится: бананы, апельсиновый сок, цедра, ликер, крахмал, молоко, шоколад, мед, ванильный сахар, какао-порошок, сливочное масло, мука, сахар, яйцо, растительное масло.

Приготовление: печем блинчики из просеянной муки с добавлением какао-порошка, сахара, яйца, молока, растительного масла; оставляем блинчики в теплом месте; очищаем бананы и нарезаем кружочками, смешиваем бананы с апельсиновым соком, ликером и цедрой, оставляем «мариноваться» на полчаса; делаем соус: крахмал разводим в молоке, на водяной бане топим шоколад, добавляем мед, какао-порошок, сахар; ставим на огонь шоколад и доливаем молочную смесь, доводим близко к состоянию закипания, но не кипятим, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем; начинку с бананами заворачиваем в блинчики треугольниками, сверху поливаем блины соусом.

Рецепт блинов № 2

Понадобится: творог, 2 ½ стакана молока, 2 яйца, 1 ½ стакана муки, 2ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, шоколад.

Приготовление: печем блинчики из взбитой смеси молока, яиц, какао, растопленного сливочного масла; начиняем блины творог и заворачиваем; поливаем растопленным на водяной бане шоколадом, который еще можно смешать с растопленным сливочным маслом.

Рецепт блинов № 3

Понадобится: ½ л кефира, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, соль, 5 ст. ложек сливочного масла, 3 стакана муки, замороженные ягоды, мороженое.

Приготовление: желтки растираем с маслом, добавляем муку, соль, сахар, кефир – всё перемешиваем; взбиваем белки и вводим в тесто, перемешиваем; печем тонкие блинчики; карамелизируем ягоды с сахаром на сковороде, выкладываем их на свернутые блинчики и добавляем ложечку мороженого.

Рецепт блинов № 4

Понадобится: 350 г мяса (отварного), 1 ½ стакана муки, 3 яйца, ½ стакана воды (холодной), 2 стакана молока, соль, 1 ст. ложка сахара, лук.

Приготовление: смешиваем молоко, соль, сахар, масло, яйца, муку, воду и взбиваем; оставляем смесь настояться на 15 мин.; печем блины; обжариваем лук, перекручиваем мясо на мясорубке и смешиваем его с луком; заворачиваем с фаршем блинчики трубочкой, разрезаем их на меньшие кусочки.

Рецепт блинов № 5

Понадобится: На 2 стакана пшеничной муки:
молока кислого — 2 стакана,  яиц — 2 шт., растительного масла — 4 столовых ложки, соды пищевой— 1 чайная ложка,  сахара— 1 столовая ложка; соль —по вкусу;

для обжарки:  жира —20 г;

для заправки: масла сливочного — 3 столовых ложки или сметаны— 1 стакан.

Муку пшеничную просеивают, высыпают в кастрюлю, добавляют соль, сахар, кислое молоко, после чего выдерживают 30 минут. Затем вливают разведенную в теплой воде соду, снова хорошо взбивают и приступают к выпечке. Для этого сковороду разогревают, смазывают растительным маслом или наколотым на вилку свиным салом, протирают им горячую сковороду, льют тонким равномерным слоем жидкое те¬сто и поджаривают. Когда одна сторона поджарится, блин переворачивают и поджаривают с другой.

Готовые блины складывают стопкой на тарелку, установленную в кастрюлю; ее держат на краю плиты, чтобы блины оставались горячими. При подаче на стол на тарелки выкладывают блины, а сметану или прокаленное сливочное масло подают отдельно.

Блины из дрожжевого теста.

В кастрюлю вливают разведенные в теплом (температура — 40 градусов) молоке пекарские дрожжи, всыпают половину просеянной муки, хорошо вымешивают, накрывают чистым полотенцем и ставят в теплое место для брожения на один час. Когда тесто подойдет, добавляют соль, желтки свежих яиц, масло растительное, размешивают, всыпают остальную муку и вымешивают. Затем, вливая порциями остальное молоко, взбивают до однородной массы и опять ставят в теплое место для брожения на 2—3 часа.  Во время брожения тесто обминают два-три раза. За полчаса до конца брожения добавляют взбитые белки, хорошо размешивают, дают тесту подойти и приступают к выпечке блинов. Выпекают блины и подают их к столу так же, как указано выше.

На 2 стакана пшеничной муки:   
дрожжей — ½    палочки, 
молока — 2 стакана, 
яиц — 2  шт, 
сахара — 1 столовая ложка, 
соли — ½   чайной  ложки,   
масла  растительного — 4  столовых ложки;

для выпечки блинов: 
масла сливочного — 2 столовых ложки;

для заправки: 
сметаны — 1 стакан.